【品牌策劃】餐飲業(yè)如何分析競爭對手？
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無論是做餐飲還是做其他，對競爭對手的分析都是非常重要的。尤其是對餐飲業(yè)這個(gè)絕對的紅海市場來說，競爭異常激烈，要想存活下來必須對非常清楚誰是自己真正的競爭對手。但事實(shí)上很多餐飲店對競爭對手的定位都有一定的偏差。那么，餐飲業(yè)如何進(jìn)行競爭對手分析？
比如一家開在商場里的餐飲店就把商場里所有的飯店做為競爭對手，這是盲目而片面的。
比如，在對于消費(fèi)檔次完全不同的餐飲門店而言，由于消費(fèi)者的消費(fèi)場景完全不同，其實(shí)并不存在直接的競爭關(guān)系，因?yàn)橐粋€(gè)人吃個(gè)便餐和一群人聚餐的選擇是完全不一樣的；
再比如，商場外面的店，由于地理位置接近，消費(fèi)者很可能考慮到飯點(diǎn)商場內(nèi)的排隊(duì)情況而選擇到商場外的附近店面就餐。甚至競爭對手不一定就是旁邊的其他餐飲門店，還有可能是與你的業(yè)態(tài)完全不同的品牌或者消費(fèi)模式。
想象這樣一個(gè)場景，隔壁的瑜伽館教練每天都會(huì)和學(xué)員們強(qiáng)調(diào)要健康飲食，少下館子，盡量少吃，恰巧周邊來客的午餐消費(fèi)是你很大一部分收入來源，這時(shí)候你的競爭對手可能也包括了這家瑜伽館。
所以說，你會(huì)被誰替代，誰就是你的競爭對手。如果不仔細(xì)思考競爭對手是誰，那么很有可能在不知不覺就被替代掉。不同的時(shí)間和空間面臨的競爭對手也可能會(huì)不一樣，除了看得見的競爭對手，餐飲業(yè)還隱藏著如線上外賣這樣看不見的競爭對手。
如果您不知道自己的競爭者定位，也不知道如何對競爭對手進(jìn)行系統(tǒng)的分析，或者沒有時(shí)間仔細(xì)思考這些問題，或者擔(dān)心自己不夠?qū)I(yè)，那么歡迎致電艾維品牌策劃，為您提供專業(yè)的品牌策劃指導(dǎo)方案。
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