餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)大,難以突圍;餐飲品牌除了要有品牌公信力和品牌溢價(jià)能力外，還要具備差異化的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，深圳品牌策劃才能在餐飲行業(yè)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中突圍！在如今同質(zhì)化異常嚴(yán)重的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)背景 下，一個(gè)品牌要獲得成功，必須要有自己與眾不同的品牌價(jià)值。在進(jìn)行品牌策劃的時(shí)候，不但要為你的消費(fèi)者提供別人不具備的品牌價(jià)值（物質(zhì)和精神）層面，并讓這個(gè)價(jià)值在消費(fèi)者的腦 袋里根深蒂固，讓他只要需要這個(gè)價(jià)值需求時(shí)，就能想到你這個(gè)品牌。只有這樣，才能在眾多相同產(chǎn)品中鶴立雞群擁有自己的一席之地。如何打造自己的差異化價(jià)值呢？根據(jù)眾多的品牌定位經(jīng)驗(yàn)，有七種方法來實(shí)現(xiàn)！
第一，剖析競(jìng)品，根據(jù)競(jìng)品特性定位
這一方法是首先要做的一步。做定位之前，第一步工作就是分析競(jìng)品，研究他們的價(jià)值點(diǎn)在哪里。通深圳品牌策劃過分析他們的價(jià)值點(diǎn)，就有可能發(fā)現(xiàn)一些有市場(chǎng)需求的價(jià)值。比如可口可樂的定位是“傳統(tǒng)的、經(jīng)典的、歷史最悠久的”價(jià)值定位，百事可樂就把自己定位于“年輕的、專屬于年輕人的”價(jià)值定位。這一定位既把自己和可口可樂明顯區(qū)別了開來 ，又滿足了一些追求年輕、追求時(shí)尚特性的可樂消費(fèi)人群需求，從而搶走了這一部分用戶。
第二，分析行業(yè)發(fā)展歷史，探究出未來趨勢(shì)
分析所在行業(yè)發(fā)展歷史，總結(jié)出本質(zhì)規(guī)律，從規(guī)律中探究出未來行業(yè)的可能走向和趨勢(shì)，那么順應(yīng)這個(gè)趨勢(shì)的價(jià)值，就是自己要的差異化價(jià)值。
第三，分析消費(fèi)者心智認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)新的空白的需求
關(guān)于產(chǎn)品有一個(gè)核心理念，就是產(chǎn)品或者品牌的本質(zhì)就是滿足消費(fèi)者的需求。而消費(fèi)者的需求，隨著時(shí)間和條件的變化，是會(huì)產(chǎn)生變化的，對(duì)某種產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生新的需求。及時(shí)對(duì)消費(fèi)者 的需求進(jìn)行分析，把握這種新需求，然后以這種需求為自己的差異化價(jià)值。
第四，品類細(xì)分差異化
某種程度上，品類細(xì)分這種方式和前面三種屬于重復(fù)的方法，但對(duì)于快消品行業(yè)來說，卻可以直接用這種方法來塑造自己的差異化價(jià)值。
再如酸奶產(chǎn)品，細(xì)分出了炭燒酸奶，老酸奶，水果酸奶，各類益生菌酸奶，高蛋白酸奶……，為了細(xì)分而細(xì)分，但是每種細(xì)分確實(shí)打動(dòng)了一部分消費(fèi)者。用中國(guó)的一句俗語可以解釋為什么快消品中品類細(xì)分的方法會(huì)直接有效，就是關(guān)于吃的東西“蘿卜白菜各有所愛”。
上面四種方法，基本屬于產(chǎn)品功能、特性等物質(zhì)層面的差異化價(jià)值。這些物質(zhì)層面的差異化固然有效，但是隨著產(chǎn)品品牌越來越多，有意義的物理層面的差異化價(jià)值能占有的基本都被 占有，這種價(jià)值越來越難挖掘。并且，隨著消費(fèi)升級(jí)以及新一代消費(fèi)者崛起，消費(fèi)者越來越在意產(chǎn)品是否具有情感、價(jià)值觀人格屬性以及社交屬性等特性。因此，賦予產(chǎn)品精神特性，逐步成為重要的品牌價(jià)值塑造方 法。下面幾種方式就是從精神層面來定位產(chǎn)品的差異化價(jià)值。
第五，IP化差異化價(jià)值
品牌IP化，分為廣義和狹義。狹義品牌IP化，是指品牌和具有一定人氣的影視、游戲、動(dòng)漫以及名人結(jié)合，利用其人氣為品牌賦能，典型的就是農(nóng)夫山泉故宮瓶，小豬佩奇餅干。品牌將這些IP蘊(yùn)含到自己的產(chǎn)品上，就做到了差異化，就和別的產(chǎn)品區(qū)隔了開來，并且，由于這些IP本身很受大眾歡迎，那包含了這些IP的產(chǎn)品就有了價(jià)值和購買理由。廣義的品牌IP化，在上吉品牌咨詢看來，就是品牌借助一些動(dòng)物、人物等具有思想的擬人形象獲得人格化屬性，能讓消費(fèi)者感受到你是一個(gè)有血有肉有靈魂的形象。三只松鼠、江小白 是這類IP化最典型的案例。消費(fèi)者覺得你有思想，并認(rèn)可你所塑造所傳遞的價(jià)值觀、個(gè)性甚至你的脾氣，那你就成為了消費(fèi)者有需要時(shí)的首選購買目標(biāo)。
第六，情感價(jià)值直接塑造方式
品牌IP化是一種手段，目的還是為品牌塑造情感屬性，繞過IP化，也可以直接賦予品牌以情感價(jià)值。一個(gè)芒果產(chǎn)品，名稱為我本善芒，直接主打善良這一人格屬性，當(dāng)然，這個(gè)善良特性背后是要有理由來支撐的。還有一些大品牌，也是直接塑造情感價(jià)值，如洋河藍(lán)色經(jīng)典系列白酒， 用“中國(guó)夢(mèng)”來賦予自己情感屬性。
第七，文化屬性方式
所謂文化屬性，是指用一些文化特性來賦能品牌，讓品牌具有高雅的文化意蘊(yùn)。這類方法特別適用于農(nóng)產(chǎn)品品牌。一款草莓產(chǎn)品，被命名為四大美莓，借用中國(guó)四大美女的文化故事，賦予了產(chǎn)品不一樣的價(jià)值，就是有消費(fèi)者為這種和別的草莓不一樣文化特性買單。這七種方法實(shí)際上是七種路徑，每種路徑具體如何實(shí)際操作，還需要大家通過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)自己去摸索總結(jié)。
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