外婆家餐飲品牌得到了銷售市場(chǎng)機(jī)會(huì)。艾維深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司帶大伙兒看來(lái)外婆家餐飲品牌的精準(zhǔn)定位策劃，開(kāi)店選址策劃，價(jià)錢策劃，發(fā)展戰(zhàn)略方式策劃，期待能為大伙兒產(chǎn)生一定的餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)參照。
外婆家餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)
伴隨著生活水平的提升和消費(fèi)習(xí)慣的更改，工薪族的員工餐比之前有更高的要求。外婆家餐飲品牌獲得了機(jī)遇。艾維餐飲策劃公司表示，當(dāng)消費(fèi)者去購(gòu)物或小家庭和朋友聚會(huì)時(shí)，他們更喜歡家常菜。
外婆家餐飲品牌的定位策劃
外婆家餐飲品牌的定位策劃是一個(gè)大眾市場(chǎng)，創(chuàng)建一個(gè)家庭的概念不能太個(gè)人化，否則會(huì)脫離其本質(zhì)。從知名品牌創(chuàng)建之初，外婆家的家庭就定坐落于大家餐飲銷售市場(chǎng)，走家庭餐飲線路。雖然這種思想在當(dāng)時(shí)不是餐飲業(yè)的主流思想，但它趕上了大眾餐飲的潮流。
外婆家餐飲品牌的選址策劃
艾維深圳品牌策劃設(shè)計(jì)公司表示，“外婆家的購(gòu)物中心的位置也是一個(gè)實(shí)用的策略，巧妙地運(yùn)用高性價(jià)比。在除了土地和金錢什么都沒(méi)有的地方，顧客通常認(rèn)為消費(fèi)水平很高，但是外婆家的家人給顧客帶來(lái)了很大的驚喜，所以排長(zhǎng)隊(duì)是正常的。此外，購(gòu)物中心有自己的客流。外婆家餐飲品牌利用商店做營(yíng)銷。同時(shí)還在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，它在消費(fèi)者中的曝光率也非常高?！?br />
外婆家餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)
外婆家餐飲品牌的價(jià)格策劃
“不會(huì)太難發(fā)覺(jué)，外婆家一般在一個(gè)門店約800平米的購(gòu)物廣場(chǎng)開(kāi)張。環(huán)境舒適，味道好，但是食物價(jià)格很便宜：一個(gè)麻婆豆腐只花3元錢。在老深圳酒店，著名的深圳菜鴨葫蘆(又稱八寶鴨)的價(jià)格是158元，而老外婆家的只賣58元。在很多菜肴中，外婆家餐飲品牌比平級(jí)其他餐飲店劃算三分之一乃至大量。"根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)，外婆家家的人均消費(fèi)約為60~80元(不同地區(qū)的價(jià)格略有不同)，同一檔次餐館的人均消費(fèi)約為100元。
外婆家餐飲品牌戰(zhàn)略模式策劃
從戰(zhàn)略上講，針對(duì)完善的餐飲連鎖品牌而言，發(fā)展趨勢(shì)子知名品牌被覺(jué)得是考慮顧客多元化要求的有效途徑。消費(fèi)者對(duì)飲食越來(lái)越挑剔，“大而全”將被“小而精”所取代，舊的“外婆家的”模式最終將會(huì)過(guò)時(shí)。“外婆家的家庭是一個(gè)大家銷售市場(chǎng)。創(chuàng)建家庭的定義不可以太個(gè)性化，不然會(huì)擺脫實(shí)質(zhì)。這個(gè)子品牌是對(duì)外婆家的補(bǔ)充，更具個(gè)性?！?br />
第一 餐飲企業(yè)的餐飲策劃品牌的規(guī)劃和定位。
公司要做好餐飲品牌策劃首先要做到品牌定位明確，個(gè)性鮮明，就會(huì)有明確的目標(biāo)消費(fèi)群體。只有清晰的定位，才能讓消費(fèi)者感覺(jué)到商品有特色，區(qū)別于同類產(chǎn)品，形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體。這個(gè)定位方法簡(jiǎn)單易懂，也就是說(shuō)，要清楚地知道你的產(chǎn)品主要是向一群什么樣的人銷售，餐飲品牌將要提供什么樣的客戶群，說(shuō)得通俗一點(diǎn)，就是誰(shuí)愿意為你"買單"。
更重要的是，一旦確定了該品牌的目標(biāo)消費(fèi)者群體，就需要以這類群體為核心服務(wù)對(duì)象，圍繞該人群提供針對(duì)性的產(chǎn)品，為客戶提供符合客戶需求的相關(guān)增值服務(wù)，使其得到最大程度的滿足，從而將品牌和目標(biāo)客戶群體緊密“捆綁”。
第二，塑造自己的品牌文化形象。
飲食品牌的文化內(nèi)涵，賦予品牌活力。一家品牌擁有強(qiáng)大的品牌文化，可以有效地與目標(biāo)人群進(jìn)行對(duì)接。只有目標(biāo)群體在情感上實(shí)現(xiàn)認(rèn)同和共鳴這個(gè)品牌才有理由讓目標(biāo)群體實(shí)現(xiàn)多次重復(fù)消費(fèi)。
第三，餐飲品牌形象傳播理念。
優(yōu)秀的餐飲品牌要靠良好的品牌傳播手段進(jìn)行傳播。營(yíng)銷傳播不再像以往那樣單純追求消費(fèi)者信息灌輸，而是通過(guò)媒體的創(chuàng)新、內(nèi)容的創(chuàng)新、傳播傳播方式的創(chuàng)新來(lái)征服受眾。單純依靠傳統(tǒng)傳播手段，已經(jīng)無(wú)法滿足品牌傳播的需求。
根據(jù)上述介紹，餐飲品牌形象策劃在選擇餐飲策劃公司時(shí)，要看清楚自己的餐飲品牌定位目標(biāo)受眾，盡可能滿足消費(fèi)者，打造屬于自己的餐飲品牌。
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